Torta de Bacalhau
Ingredientes da base:
1 kg de batata cozida e assada
1 pitada de noz moscada ralada
1 lata de creme de leite sem soro
100 Gr de azeitona preta picada
Ingredientes do recheio:
1 kg de bacalhau dessalgado desfiado
2 dentes de alho amassados
2 cebolas cortadas em rodelas
2 colheres de azeite
2 copos de requeijão
1 copo de vinho branco seco
1 lata de molho Pomarola com manjericão para jogar por cima da torta, somente para enfeitar.
Modo de fazer:
Cozinhar a batata em água com pouco sal até ficar bem macia. Amassá-la com garfo e temperar com noz moscada ralada, azeitona preta e creme de leite.
Depois do bacalhau dessalgado e desfiado, refogar no azeite com alho, cebola e a cebolinha verde. Juntar o bacalhau com vinho branco e com requeijão.
Montagem:
Untar uma travessa refratária com manteiga. Colocar a mistura da base, acrescentar o recheio de bacalhau com requeijão. Levar ao forno a 180° C por 15 minutos. Retirar do forno e enfeitar com o molho de tomate com manjericão. Servir na mesa travessa que foi ao forno.
